Показаны сообщения с ярлыком советы. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком советы. Показать все сообщения

среда, 11 декабря 2013 г.

Зимний чай. 11 декабря


Вот зима всё ближе, ближе.
Становись народ на лыжи!..
 И на санках накатавшись
(Кислорода наглотавшись)
Будешь красным ты как рак,
Как расцветший майский мак!
А потом, испивши чай,
Ты друзей своих встречай.
Завари для них и мяту,
(Чай, он вкусами богатый).
Мёд, варенье доставай
Пироги не забывай!
Самовар уж на столе.
И рисунок на стекле.
Дом Солнца


Когда на улице с каждым днем становится холоднее, тебя согреет чашка ароматного горячего чая. А вот каким будет этот чай – выбирай по вкусу. 





Ромашковый чай снимает воспаление, успокаивает нервную систему и избавляет от бессонницы. Ромашка снижает уровень сахара в крови и подавляет ферменты, способствующие развитию осложнений сахарного диабета. Также недавно было доказано, что ромашка подавляет рост раковых клеток. Медики считают, что положительное влияние на организм могут оказать всего 1-2 чашки ромашкового чая в день.
Ингредиенты:

- 1 ч.л. черного чая
- 1 ч.л. цветов ромашки
- 1 ч.л. мяты
- 1,5 стакана воды

Приготовление:
Ромашку, чай и мяту залейте кипятком и настаивай 10 минут под крышкой.
Настой процедите. При подаче можете положить в чай мед
.



Чай из имбиря обладает тонизирующим свойством, он возвращает ясность мысли и, благодаря этому, особенно показан людям интеллектуального труда и творческих профессий.
Корень имбиря способствует разжижению крови, поэтому многие восточные врачи считают, что имбирь относится к средствам профилактики опухолей.
Также имбирный чай помогает пищеварению и очень благотворно влияет на цвет кожи.
Горячий имбирный чай с лимоном – это одно из самых лучших средств для профилактики простуды.

Ингредиенты:
- 1 л воды,
- 3 ст. л. мелко натертого имбиря (или порезанного ломтиками),
- 3 ст. л. меда,
- щепотка молотого черного перца,
- 1 лимон или апельсин,
- нарубленные листья мяты (по желанию).

Приготовление:
В закипевшую воду бросаем натертый имбирь. Когда он пару минут покипит, тщательно процеживаем в чашку. Затем добавляем перец, лимон (апельсин), мяту и мед. Подаем горячим!




Облепиха – это кладезь витаминов. В ней вдвое больше полезного витамина С, чем в цитрусовых, и вдвое больше витамина Е, чем в пшеничном масле. Есть в облепихе и другие витамины, а также антиоксиданты и полиненасыщенные жирные кислоты, отвечающие за здоровый и молодой вид кожи.

Чай из облепихи и меда – это лучший антидепрессант. Это доказали ученые, а мы подтверждаем. Также облепиха обладает сильным противовоспалительным действием. А еще это очень-очень вкусно!

Ингредиенты:

- 150 г облепихи,
- 2 ст. л. чёрного чая,
- 2 ст. л. мёда,
- 500 мл воды.

Приготовление:

Ягоды облепихи хорошо промой, 2/3 части подави ложкой в пюре. В чайник положи облепиховое пюре, оставшиеся ягоды и чёрный чай. Залейте всё кипятком, укутайте и дай настояться 10-15 минут. Готовый чай разлейте через ситечко, добавив мёд по вкусу. Можете готовить этот напиток без добавления черного чая.



Плоды шиповника богаты витамином С и дубильными веществами, очень благоприятно влияющими на пищеварение. Этот чай помогает снизить избыточный холестерин в организме. Такой состав чая из плодов шиповника делает его отличным средством для поддержания иммунитета.

Ингредиенты:

- 20 г плодов шиповника,
- 15 г меда,
- 5 г лимонного сока,
- 200 мл воды.

Приготовление:

Сушеные плоды шиповника измельчи, залей кипятком, вари 10 минут в эмалированной посуде при закрытой крышке, затем дай ему настояться 10 минут. Отвар процеди. Добавь мед, лимонный сок.




Мятный чай – это универсальный напиток. Его можно пить как холодным, так и горячим. Утром он придает бодрости, в обед прибавит сил и поможет с пищеварением, а вечером идеально расслабит. Попробуй приготовить марокканский мятный чай, это тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

- 1-2 палочки корицы,
- 4 веточки гвоздики,
- цедра апельсина,
- цедра лимона или лайма,
- сушеный имбирь (3 ломтика),
- 1 лайм,
- 1-2 кусочка коричневого сахара,
- пучок мяты,
- 3 ч.л. черного листового чая
- 500 мл воды

Приготовление:

Срежь с апельсина и лимона цедру, нарежь соломкой, мяту помни в руке или ступкой прямо в чайничке. В чайник отправь 2 палочки корицы, добавь гвоздику, цедру апельсина и лимона, порезанный лимон или лайм, имбирь, 2 кусочка коричневого сахара, мяту, 3 чайные ложки чая и залей кипятком.

понедельник, 25 ноября 2013 г.

Украинская национальная кухня. Все за и против народной еды. 25 ноября

Вот что поведали диетологи Н. Самойленко, Б. Скачко и А. Кириленко журналистам об украинском кухне...

Борщ со сметаной и пампушки с чесноком



Борщ - очень сбалансированное блюдо: в нем оптимально сочетаются белки, жиры и углеводы. Овощи содержат большое количество клетчатки, которая после термообработки превращается в мягкий и нежный для кишечника сорбент — он связывает и выводит из организма различные токсины, радионуклиды, пестициды, гербициды, тяжелые металлы, нитраты, нитриты и другие гадости и вредности. Но в отличие от многих сорбентов, клетчатка не лишает организм полезных веществ, а наоборот — отдает содержащиеся в ней два с половиной десятка макро- и микроэлементов. Среди них — кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, йод и другие. А еще в нем полтора десятка витаминов.
Но,организм тяжело переваривает белки разного происхождения.
 Потому, если используете мясо, не добавляйте в борщ фасоль или грибы. Лучше сначала съесть мясо, чтобы оно сразу начало перевариваться в концентрированном, еще не разбавленном жидкостью желудочном соке.
Борщ — самодостаточное во всех отношениях блюдо. Это тот случай, когда второе будет уже лишним.

Пампушки - нерафинированное и непрожаренное подсолнечное масло, используемое для приготовления пампушек, — кладезь полезных веществ: фосфолипидов (защищают от атеросклероза), антиоксиданта токоферола (сохраняет молодость, нормализует обмен веществ, повышает иммунитет), бета-каротина (влияет на рост и зрение), ненасыщенных жирных кислот (необходимы для печени, сосудов, нервной системы).

Чеснок - Чеснок нормализует давление, справляется с авитаминозом. Это - отличное противомикробное, антитоксическое и противоглистное средство. Входящий в его состав селен — прекрасный антиоксидант. Чеснок хорошо разжижает кровь и является природным антибиотиком. Укрепляет иммунную систему, уничтожает огромное количество болезнетворных бактерий.
Однако,сейчас пампушки пекут из белой, «обедненной» муки, а большинство доступных сегодня на рынке дрожжей вызывают брожение в кишечнике.

Сметана -  содержит кальций и белки, «строящие» наши кости; жиры, дающие энергию, а также лактозу и бактерии, влияющие на функцию кишечника. В данном случае,мы говорим о натуральной сметане! Различные "сметанные продукты" не обсуждаются!
Норма сметаны в здоровом рационе — не больше столовой ложки в готовом блюде. В 100 г сметаны с жирностью 20% содержится 220 ккал (чтобы их сжечь, надо интенсивно бегать 45 минут).

Картофельные мясные зразы или картопляники


Все,что хорошего сказали о картопляниках диетологи - "сытное блюдо"!
Многократная термическая обработка. Картошка варится, мясо тушится, потом все это еще и прожаривается. Если на подсолнечном масле, то образуются канцерогены. Смалец для жарки лучше масла — температура, при которой начинают образовываться вредные вещества, значительно выше. Но лучше всего зразы запекать в духовке.

Котлета по-киевски


Хорошее белковое блюдо. Приличная порция сливочного масла компенсируется нежирным птичьим мясом.
Однако,редко кто сейчас делает такие котлеты из домашних кур, а значит, будьте готовы ко всем недостаткам фабричных бройлеров. Котлета обжаривается — а это уже канцерогены.

Вареники с вишнями


Вареники с вишней делаются без участия дрожжей. Это достаточно легкий по калориям десерт с полезной ягодой. Вареники с вишней по кислотно-щелочному составу более сбалансированный продукт,чем,например,с мясом.
Однозначный недостаток вареников — тесто из белой муки.

Вот,друзья,решайте сами есть или не есть...
Я воспользовалась материалами газеты "Сегодня" от 10 ноября 2013 г


понедельник, 4 ноября 2013 г.

Эта вкусная "народная медицина" или полезная красота. 23 октября.


Народ знал, что воспевать: героиня множества песен — калина — не только красивая, но и лечебная ягода. Причем пользой она наливается именно сейчас, осенью, поэтому наверняка найдутся люди, которым будет полезно пройти курс калинового лечения. Полезные свойства ягоды калины всегда ценилась народными знахарями. С давних времен это ягода являлась помощницей в лечении многих недугов. Плоды калины использовали при лечении гипертонии, атеросклероза, язве и гастрите желудка, ну и конечно для борьбы с простудными заболеваниями. Так в частности калина, сваренная на меду, обладает отличным лечебным действием при кашле и заболеваниях верхних дыхательных путей. Еще одно полезное свойство калины, связанно с ее способностью очищать сосуды. При этом для этих целей лучше всего использовать ее сок. Однако эту ягоду не рекомендуется употреблять при повышенной свертываемости крови, гипотонии, а так же беременности. 


И,конечно,имбирь! "Белый корень" не только вкусная пряность,но и прекрасное лекарство! Мы,в основном,употребляем имбирный чай. Особенно,в холодное время года. Имбирный чай быстро согреет и защитит от простуды. А для "вечнохудеющих" - это,вообще,незаменимый напиток! У имбиря цела куча полезных свойств,но,как обычно,есть и противопоказания! Противопоказан имбирь при диабете, тромбоцитопении, гипертонии. В период беременности имбирь рекомендовано использовать только в низких дозах. Если вы принимаете антикоагулянты (препараты против свертывания крови), не употреблять имбирь без разрешения врача. ВНИМАНИЕ: Помните, что при приеме большого количества специи на голодный желудок может появиться изжога. Поэтому лучше употреблять имбирь вместе с пищей.
Наслаждаться холодными вечерами полезным и вкусным букетом напитка из имбиря или калины...м-м-м...что может быть лучше такого благотворного влияния на наше физическое самочувствие и настроение!

вторник, 9 июля 2013 г.

Полезные "божьи коровки",чай с мелиссой,белая смородина и другие радости июньского садика. 14 - 24 июня


Белая смородина распространена немного меньше, чем черная, но на полезных свойствах ягод это не сказывается.
Белая смородина – очень ценная культура, содержит значительной количество пектина, что способствует выведению из организма шлаков и токсинов и улучшает состав крови.
Кроме того, белая смородина содержит витамины группы В, Р,С, А, бета – каротин,; органические кислоты, углеводы, белки, жиры, клетчатку, золу, пищевые волокна, макроэлементы. Эта ценная ягодная культура помогает  работе сердечно – сосудистой системы, активизирует обмен веществ, стимулирует клеточный обмен, повышает иммунитет и остроту зрения.
Белой смородины куст в нашем садике -
Солнцем просвечены кисти насквозь...


Бабушка Люда выращивает пряные ароматные травы...мелисса в их числе...


Мелисса относится к пряным травам, которую используют в кулинарии, и которая обладает рядом полезных свойств. Мелиссу еще называют лимонной мятой, так не такая сильная по запаху и вкусу, как обычная мята. Запах мелиссы нельзя перепутать ни с чем и уже только его ароматом можно успокоиться и настроиться на позитивное мышление.
 Чай с мелиссой.
Достаточно всего лишь бросить в заварочный чайник несколько листиков мелиссы и стебельков и дать настояться чаю 10-15 минут. Пить такой чай лучше всего в медом и не горячим. Свежая мелисса особенно вкусная до периода цветения. Такой чай намного легче, чем тот, который уже будет с цветками травы. Можно делать чистый чай с мелиссой, а можно приправлять этой травой разные сорта чая.
Божья коровка - очаровательное насекомое! Я раньше представляла этих жуков,исключительно, в оранжевом панцире с милыми пятнышками...И вот! оказывается,что у меня в саду живут божьи коровки с совершенно изумительной "окраской"! Например,черные с красными пятнышками,или черные с оранжевыми пятнышками...У меня есть альбом "Ах,эти милые букашки!" - если есть желание и время,пожалуйста,загляните!
Но,главное,что эти милые и очень красивые букашки невероятно полезные! И мне очень повезло,что им понравилось жить в моем саду! 


Личинки божьей коровки -враг номер один для тли! Они невероятно прожорливы - съедают по 150 штук тли в день! Существуют целые фермы по разведению этого "биологического оружия" против вредителей садов!

Ты только посмотри, какое чудо,
И сколько в нем божественной красы!
Блестящие на солнце изумруды-
На красном тельце капельки росы!
Милая прожорливая кроха:
Солнышко, Мадонна, Ladybird, 
 Божья коровка, 
По травинке тоненькой ползет. 
Как гласит народное предание,
На руки ее бережно возьми,
Счастья попроси, и на прощанье,
                                              На волю ее с Богом отпусти. ( Л.Шайтанова )
                                                                                 

                                                                              

Синички тоже помогают бороться с всякими вредителями в саду...


Июньские дни радостные,солнечные,душистые и бесконечные...









...таинственно легки,
порхают мотыльки.
а я как ни стараюсь,
но вверх не поднимаюсь.
наверное, все дело в том -
у мотыльков небесный дом.
а мой удел - земля...
но,я стараюсь! и может быть не зря!
моя мечта! 
и с каждым днем к ней ближе я!..
по мотивам Яны Сергеевой







да,насчет мечты - посетили мы Садовый центр...




...распустились первые георгины в моем саду...


Сияющий мир июньского сада,пропитанный ароматами цветов и наполненный птичьим щебетом - разве может быть лучшая столовая для обеда?!




и облака...причудливые облака плывут по небу,скользят бесшумно...невесомые и непостоянные...



Тишину июньского вечера
Разбавляет ласточек писк.
Месяц с тучей нынче повенчаны,
Их союз - лишь заре превозмочь;
Тишину июньского вечера
Разбудила дождливая ночь.

Натали САМОНИЙ

четверг, 7 марта 2013 г.

Не ленись, а отличай, где солома, а где чай! 7 Марта


Вы никогда не должны отказываться от чашки чая при следующих обстоятельствах: если на улице жарко; если на улице холодно; если вы устали; если кто‐то думает, что вы устали; если вам не по себе; прежде чем выйти из дома; если вы не дома; если вы только что пришли домой; если вам хочется чайку; если вам не очень хочется чайку, но вы могли бы; если вы уже давно не пили чая; если вы только что перехватили чашечку.
Джордж Майкс (венгерский журналист),
«Как быть британцем»

По заявкам подруг из Google+ сфоткала чаи,которые привезли мои мужчины из Шри Ланки
Базовая степень качества — это Orange Pekoe (читается Орандж Пеко) или OP.
«оранж» — «чай, поставляемый ко двору», «чай, достойный принца Оранского». Это цейлонский классический чай. Имеет яркий аромат. При заваривании дает крепковатый,но не терпкий настой медового оттенка.

Нувара Элия - Цейлонский черный чай. Плантации горного района Нувара Элия расположены на высоте 3 000 – 5 000 футов над уровнем моря, имеют уникальные климатические условия и по мнению гурманов является для Цейлона таким же местом как Шампань для французских вин. Благоухание кипариса и эвкалипта, аромат дикой мяты носится в воздухе и придают чаю неповторимый букет. Изысканный ароматный напиток, почитаемый знатоками имеет красивый светло-золотистый цвет настоя, который подарит свежесть и бодрость.
Категория BOPF - мелкие обломки чайных листьев и используются для приготовления «быстрого», очень крепкого чая с красивым цветом
В магазине чая ребята купили фирменный заварочный чайник.


воскресенье, 3 марта 2013 г.

Рождество. Седьмое января



Одним из символов традиционной кухни Рождественских праздников является кутья. Существует несколько вариантов этого блюда: богатая кутья (постная кутья с различными ингредиентами, которую готовят в Сочельник), щедрая кутья (готовят перед Старым Новым годом с добавлением сливочного масла, сливок или молока) и голодная кутья (готовят на Крещение)
Наша бабушка варит рождественскую кутью из пшеницы. Добавляет толченные орехи и перетертый мак.  В Украине укрепилась традиция готовить кутью с узваром – компотом из сухофруктов. В кутью можно добавлять различные сухофрукты (распаренные и измельченные), вареные фрукты и ягоды.


Одним из символов традиционной кухни Рождественских праздников является кутья. Существует несколько вариантов этого блюда: богатая кутья (постная кутья с различными ингредиентами, которую готовят в Сочельник), щедрая кутья (готовят перед Старым Новым годом с добавлением сливочного масла, сливок или молока) и голодная кутья (готовят на Крещение из зерновой основы и подсластителя).С кутьи начинают Рождественскую трапезуС кутьи начинают Рождественскую трапезуС кутьи начинают Рождественскую трапезу